Preporučujemo

Niška kuhinja predstavlja neobičan spoj srpskih tradicionalnih jela i brojnih uticaja, uglavnom nasleđenih sa Istoka. Preporučujemo:

• Burek – jedan od najpoznatijih „istočnjačkih specijaliteta“ koji se odomaćio na ovim prostorima je burek. Priča o bureku počinje 1498. godine, kada je carigradski pekar Mehmed Oglu, boraveći u Nišu, prvi put napravio okrugli burek u tepsiji. Danas je burek omiljeni doručak koji Nišlije preporučuju i kao lek nakon duge noći u kafani.
• Rakija: dunjevača, šljivovica, jabukovača i rakija od kajsije.
• Hladno predjelo: urnebes salata, moravska salata, paprika u pavlaci, pihtije.
• Toplo predjelo: belmuž, proja , sukana pita, teleća glava u saftu, teleći repovi, crevca.
• Roštilj: ćevapčići, gurmanska pljeskavica,dimljena vešalica, punjena vešalica, pileći ražnjić sa slaninom, džigerica u skrami, dimljena rebarca u kajmaku.
• Jela u zemljanim posudama: tavče, punjena paprika, sarmice u vinovom listu.
• Desert: orasnice, baklava, tulumba.